Kuinka oluentuotantolaitteet voivat tuottaa vähäalkoholista olutta?

Oluen tuotantoprosessin on käytävä läpi tiukat operaatiot, ja oluen tuotannossa on yleensä kiinteä aste. Kuitenkin viime vuosina monet ihmiset juovat alkoholia maistaakseen, eivät juopuakseen, joten myös vähäpitoinen alkoholi on alkanut tulla yleisön näkökenttään ja on suosittu yleisön keskuudessa. Seuraavaksi esittelen kuinka oluenvalmistuslaitteet voivat tuottaa vähäalkoholista olutta.
1. Rajadekstrinaasiliuoksen valmistus: Sekoita kevyt mallasjauhoa ja vettä 45 asteessa 30 minuuttia, jotta saadaan sopiva määrä rajadekstrinaasiliuosta, ja kirkastaa 30 minuuttia.
2. Vieremehun valmistus: lisää vettä mallasjauheeseen, sokeroita 62-65 asteessa tietyn ajan ja suodata sitten. Lisää saatuun vierteeseen humalaa, jonka osuus humalan kokonaismäärästä on 50 prosenttia, ja keitä 45 minuuttia. Viere, jonka pitoisuus oli 11,5 Bx, erotettiin humalaksi ja jäähdytettiin noin 5 asteeseen.
3. Sokerointiprosessin aikana viininvalmistajat ovat aina arvostaneet sokerointimenetelmän valintaa. Viime vuosina oluen ominaisuuksien parantamiseksi on käytetty tehokkaasti apuaineita (itäämätöntä riisiä, paisutettua maissia jne.). Olutlaitteet voivat lisätä sokerointiuutteen saantoa ja säästää energiaa sekä parantaa kahdesta ensimmäisestä sokerointimenetelmästä kaksinkertaisen kiehuvan sokerointimenetelmän.
4. Alkukäyminen: Lisää 0,5 prosenttia hiivapyreetä fermentoriin. Hapatettu 3-4 päivää 8 asteessa, alkoholipitoisuus voi nousta 2,5 prosenttiin. Laita se kiehuvaan kiehuvaan oluen kattilaan, lisää loput 50 prosenttia humalasta ja keitä, pidä 45 minuuttia, jolloin alkoholin haihtuminen vähenee 1 prosenttiin. Lisää vesi haihtuneeseen nesteeseen ja jäähdytä. Tämä varmistaa käymisen eheyden.
5. Toissijainen käyminen: Suodata tuore olut, lisää 1 prosentti hiivasosetta, anna käydä noin 12 tuntia ja lisää sitten noin 6 prosenttia valmiiksi valmistettua rajadekstrinaasiliuosta. Käytetään yhtäjaksoisesti 7 päivää 12-20 asteessa ja liuenneiden aineiden pitoisuus viinissä on noin 0,3 prosenttia.
6. Jälkikäsittely: Oluenvalmistuslaitteiden valmistuksen aikana tuore olut tulee jäähdyttää ja erottaa hiivanerottimella. 12 lisäpäivän varastoinnin jälkeen edelleen erottelu ja sameutta aiheuttavien aineiden eli vähäalkoholipitoisten tuotteiden poistaminen. Tällä tavalla käsitelty alkoholi vastaa paremmin juomisen tarpeita.
Yllä oleva on oluenvalmistuslaitteilla tuotetun vähäalkoholisen oluen erityinen käyttöönotto. Olutta juodessa on varmistettava, että oluen laatu läpäisee testin. Matalapitoinen olut aiheuttaa vähemmän vahinkoa ihmiskeholle ja on helppo olla yleisön rakas.