Mikä on oluen valmistusprosessi oluentuotantolaitteissa?

Kiinan olut- ja juomakoneteollisuus on yksi Kiinan koneteollisuuden nopeimmin kasvavista teollisuudenaloista. Tällä hetkellä on muodostunut suhteellisen täydellinen tuotevalmistusjärjestelmä, joka pystyy periaatteessa vastaamaan kotimaiseen oluen ja juomien kysyntään, ja tuotteiden vientimäärät jatkavat kasvuaan. Nyt kun oluen kulutus on niin korkea, meidän pitäisi ymmärtää, miten oluenvalmistuslaitteet valmistavat olutta. Katsotaan yhdessä.
1. Maltaiden ja riisiohran esikäsittely.Maltaiden murskaus tulisi tehdä niin, että vehnänkuoret murskataan vähemmän eikä kuorissa ole suuria jyviä. Jauhamisen jälkeen vehnän kuoren, jonka seula on yli 20#, tulee muodostaa 20 prosenttia ja karkean jauheen, jonka seula on yli 40#, 50 prosenttia. Keskikokoisen jauheen osuus yli 80# seulan osuus on 15 prosenttia, hienon jauheen alle 80# seulan osuus on 10 prosenttia, mitä murskattumpi riisi ja ohra ovat, sitä parempi, ja hienon jauheen tulisi olla yli 40 prosenttia. Tämä on vaihe, joka on suoritettava valmistettaessa olutta oluenvalmistuslaitteissa.
2. Osuus.Maltaat 99 prosenttia, vesi 500 prosenttia, maitohappo 100 ml/100 kg, humala 0,2 prosenttia, sokeri 20 prosenttia.
3. Sokerointimenetelmä (99 % mallas).Lisää maltaan 5-kertainen määrä vettä ja lisää maitohappoa (tai suolahappoa) pH:n säätämiseksi arvoon 5.5-5.6, nosta lämpötila 50 asteeseen 9{{ 17}} minuuttia, sitten nosta lämpötila 65 asteeseen 40 minuutiksi, sitten lämpötila 78 asteeseen 20 minuutiksi, ja sokerointi on valmis. Suodata, pese ja suodata jäännös, yhdistä suodokset, lisää valkoviini ja lisää sokeria 8 prosentin pitoisuuteen (BX, BX). Pesuvesi on 75-80-asteista ja annostus on 4 kertaa materiaalin paino. Lisää vierteeseen 0.02-0,05 prosenttia humalauutetta (uutettu 80-90 asteisella kuumalla vedellä), mikä vastaa 0.02-0,05 prosenttia kokonaismehusta. Sen jälkeen vierrettä keitettiin 90 minuuttia.
4. Käyminen.Keitetty vierre lähetetään sadepaikkaan, jäähdytetään noin {{0}} asteeseen ja saostetaan 1-1,5 tuntia. Kirkastettu vierre jäähdytetään sitten noin 10 asteeseen. Laita kylmä vierre hiivan lisäyssylinteriin, lisää 0,5 prosenttia hiivaa tai hiivalietettä, siirrä sitten käymisastiaan, anna ensin steriilissä ilmassa 10 minuuttia, jotta hiiva lisääntyy, ja suorita sitten esikäsittely. kun lämpötila on enintään 13 astetta. Hapata 98 ​​tuntia. Käymisen päätyttyä käymisliemi voidaan suodattaa kahdesti yhdellä puuvillakakkusuodattimella (suodatinpaine on 0.8-1,0 kg/cm 2 ), kunnes neste on kirkasta ja läpinäkyvää. Suodatettu viini jäähdytetään 2-4 asteeseen (jäähdytyslaitteilla se voidaan talvella jäähdyttää luonnollisesti pohjoisessa), ja viiniin sekoitetaan hiilidioksidia 4 °C:n paineessa.0-4.5 kg/cm2 hiilidioksidisekoittimella. Sekoituksen jälkeen täytä, sulje, steriloi, läpäise tarkastus, merkitse ja pakkaa ja poistu sitten tehtaalta. Steriloinnissa veden lämpötila ei saa vaihdella, vaan steriloi vain kuumassa vedessä 65-75 asteessa 15-20 minuuttia.
Hyvillä oluenvalmistuslaitteilla keitetyn makean oluen ominaisuudet ovat alhainen pitoisuus, makea maku, vaalea väri, vähemmän katkera maku ja alhainen alkoholipitoisuus, mikä sopii hyvin naisystäville juotavaksi. Oluenvalmistuslaitteiden laatu vaikuttaa oluen makuun. Jos haluat juoda herkullista olutta, käytä hyviä panimolaitteita.